ALSOK千葉株式会社｜常駐警備、空港保安検査業務、施設綜合管理、ジビエ事業、警備・防犯・安全対策のお手伝いで社会に貢献いたします。

「ジビエ」はフランス語で（gibier）で、狩猟で得た野生鳥獣の肉のこと。 イノシシやシカ、クマ、キジ、カモなど、ジビエを用いた料理は、フランスでは冬のご馳走、高級料理として古くから愛されてきました。
日本では、例年11月15日～2月15日（北海道は10月1日～1月31日）まで、狩猟が解禁となり、ジビエのシーズンとなります。日本でも獣肉食が禁忌だった時代から、イノシシ肉は「ぼたん」、シカ肉は「もみじ」と呼ばれ、焼いたり、鍋にして、親しまれてきました。近年、ジビエのファンも増えています。
新たな食材として注目を集めるジビエを、ぜひご堪能ください。

ジビエは、とってもヘルシーなお肉です。
たとえば、イノシシ。お肌にも骨にもいいコラーゲンがたっぷり。赤身もさることながら、脂身もおいしいんです。たんぱく質は牛肉や豚肉より多く、脂質は牛肉より少なく、疲労回復やお肌の健康、新陳代謝を促すビタミンB群は牛肉の2倍です。ビタミンは体の働きを助けて、その調子を整える大切な栄養素です。また、認知症のリスクを減らすと言われるCoQ10も牛肉、豚肉、鶏肉の2倍以上もあります。
そして、シカ。脂肪が少ないヘルシーな食材として、今、女性からも高い関心を集めています。低カロリーなのに高たんぱく、脂質も少なく、ヘルシー。鉄分もカルシウムも豊富なんです。上質の赤身肉なので、メタボ気味の方や貧血気味の女性にもおすすめしたい、まさに「おたすけ」食材です。